Twórcza wizja tego, skąd jesteśmy i co nas kształtowało przetworzona przez współczesną wrażliwość, aktualne trendy i wpływy, globalne inspiracje i artystycznego ducha. Wizja niepodległego baru A.D. 2014 made in Poland – bez strzechy, schabowego, narzuty z owczarka podhalańskiego i meblościanki.
Zjeść tu można pastę topinambura, buraki z kozim serem, gorące kanapki z gęsim pipkiem, pieczony ser koryciński, a na zakąskę gęsi smalec (najzdrowszy tłuszcz!). A wypić wszystko od soku z brzozy po napoje z czarnego bzu i importowane wynalazki. Kawy z ekspresu, koktajle z kapusty, jałowca, pomidorów, winogron, ziela angielskiego i jarmużu. Regionalne piwa warzone w międzynarodowych stylach. Regionalne wódki, nalewki z derenii, łącką śliwowicę, międzynarodowe whisky i likiery. Drinki klasyczne i łączące w sobie polsko-zagraniczne nuty.
Za wygląd nowego miejsca odpowiedzialni są Anna Białobrzewska, Tomasz Boczko, Gregor Gonsior i Krzysiek Iwański.
Klubokawiarnia POLONEZ mieści się w Warszawie przy ulicy Poznańskiej 24.
