Restaurant Week, czyli największe święto sztuki kulinarnej trwa i będzie trwało do 31 października. Co restauracje biorące udział w tym wyjątkowym wydarzeniu mają do zaoferowania wegetarianom?
400 restauracji, 35 miast i tysiące smaków do przetestowania. Tegorocznej edycji Restaurant Week przyświecają dwa hasła: #SzanujJedzenie oraz #KochajJedzenie promujące ideę zero-waste i niemarnowania żywności.
Będąc już kilka dni po rozpoczęciu Restaurant Week postanowiliśmy przygotować dla Was szybkie zestawienie 7 krakowskich restauracji, w których wegetariańskie menu zasługuje na szczególne wyróżnienie!
Rezerwacji możecie dokonywać tutaj, a do każdej z nich dołączany jest prezent od organizatorów w postaci koktajlu Martini Fiero & Kinley Tonic. Każda restauracja posiada dwa festiwalowe zestawy menu, my jednak skupimy się dziś wyłącznie na ich wegetariańskiej części!
1. Tasca Ruczajnik
Restauracja Tasca Ruczajnik debiutująca podczas tegorocznego Restaurant Week, oznaczona jako miejsce przyjazne dla osób LGBTQ+, to casualowe miejsce serwujące kuchnię portugalską, idealne, by wybrać się na obiad, brunch, czy kolację. W wegetariańskim menu znajdziemy jako przystawkę pomidora w skorupie z soli z oliwą miętową i miętową bryndzą. Daniem głównym jest grzybowe brownie z sosem z koziego sera i dymkowym mchem, a deser to kokosowe praliny z kawą Sical na trzy sposoby!
Adres: Ruczaj 39
2. FOLK meat & vege
Kuchnia polska w nowoczesnym, jak sama nazwa wskazuje – FOLK meat & vege, mięsno-wegańskim wydaniu. To miejsce, gdzie można odkryć na nowo zapomniane smaki i niezrównaną polską gościnność! W wegetariańskim menu znajdziemy tutaj w ramach przystawki placuszki z cukinii i kaszy kuskus oraz dip czosnkowy. Daniem głównym jest piramidka z grillowanych warzyw zapiekana z serem podana z bazyliowym pesto, a deser stanowi tarta owocowa z serkiem mascarpone.
Adres: Piastowska 22
3. Mavericks Cracow
Kalifornijskie klimaty i kolorowa oaza po słonecznej stronie życia. Restauracja Mavericks jest położona w samym centrum Krakowa, 10 minut od dworca głównego, rzut beretem od Starego Miasta. Dania, których tu skosztujecie podawane są w kaliforniskim stylu z azjatyckimi, meksykańskimi i europejskimi wpływami. Menu wegetariańskie oferuje jako przystawkę krem marchwiowo-imbirowy z mlekiem kokosowym. Danie główne to poke bowl ze smażonym tofu, a na deser – wegańskie ciasto bananowe z orzechami pecan!
Adres: Pawia 3
4. Bisto 11 Food & Wine
Bistro 11 Food & Wine zostało stworzone z pasji do jedzenia i sympatii do ludzi. Lokalni dostawcy zapewniają swieże i pełnowartościowe warzywa, owoce, mięso oraz ryby. Restauracja została wyróżniona dwoma czapkami kucharskimi w Żółtym Przewodniku Gault&Millau 2016. Wegetarianie będą mieli to prawdziwy raj! Przystawka w tym miejscu to cukinia z ricottą i suszonymi pomidorami, marynowana dynia, rukola, szpinak, prażone migdały, winegret pomarańczowy. W ramach dania głównego otrzymacie gołąbki z kaszą bulgur, purée z topinamburu, podgrzybki z jarmużem i pieczoną papryką, a deser – niebo w gębie, czyli mille-feuille, krem pâtisserie z wędzoną śliwką duszoną w czerwonym winie, puder z bezy, pomarańcza, czekolada.
Adres: Rakowicka 11
5. Il Piatto
Il Piatto, czyli włoska klasyka w wersji kreatywnej! Miejsce, łączące tradycje włoskiego jedzenia i spędzania czasu z nieposkromioną kreatywnością na talerzach i w kieliszkach. W ramach Restaurant Week wegetarianie w festiwalowym menu znajdą: krem z batata i masła orzechowego, podwędzana śmietana, pestki dyni, konfitura cebulowa; pizzę z patelni z czarnuszką, buffala, parmezan, wędzona oliwa, rukola, a na deser lemon curd, jabłko, marakuja, mango, kruszonka maślana, palona biała czekolada.
Adres: Rakowicka 19/1
6. ORZO people-music-nature
ORZO to naturalnie gościnna miejska przestrzeń i przepyszna kuchnia. Restauracja znajduje się nieopodal krakowskiego MOCAK-a, więc łatwo można połączyć przyjemne (jedzenie) z pożytecznym (zgłębianiem tajników sztuki współczesnej). Idealne miejsce, by odetchnąć od miejskiego zgiełku. W ramach przystawki w wegetariańskim menu serwowana jest Casseruola Con Scrocchiarelli – mini zapiekanki na scrocchiarelli z piklami zapieczone z papryką, oliwkami, czosnkiem, ziołami, zatarem, karczochami, kaparami, suszonymi pomidorami i oliwą. Danie główne to ORZO Vegan Wings – kawałki vege Qurczaka w chrupiącej panierce, frytki, ORZO vegan mayo, ketchup kimchi. Deser – Chocolate Souffle – suflet czekoladowy nadziewany malinami!
Adres: Lipowa 4a
7. Del Papa Ristorante
Nasze zestawienie zamyka Del Papa Ristorante – inspirowana włoskim stylem życia, mentalnością, witalnością i gościnnością. Powstała z fascynacji kuchnią różnych regionów Włoch restauracja już od ponad 13 lat zachwyca niezwykłym bogactwem smaków i aromatów. To, co restauracja ma do zaproponowania dla wegetarian to: delikatny krem z jarmużu w towarzystwie przepiórczego jaja posypany bazyliową kruszonką; kremowe kaszotto dynia, groszek, grzyby z kozim serem otulonym orzechową skorupką oraz mus czekoladowe trio podany z sosem waniliowym.
Adres: św. Tomasza 6
