Klimat Lynchburga na czwartej edycji Festiwalu Whisky 馃

Dwa DrinkTrucki Jacka Danielsa

To ju偶 tradycja, 偶e ostatni weekend sierpnia w Jastrz臋biej G贸rze zape艂nia si臋 koneserami i amatorami whisky. Z edycji na edycj臋 聽wystawcy prze艣cigaj膮 si臋 w pomys艂ach, aby zaskoczy膰 go艣ci i stworzy膰 wyj膮tkow膮 atmosfer臋. Po艣r贸d wystaw z irlandzk膮 czy szkock膮 whisky nie mog艂o zabrakn膮膰 ameryka艅skiego reprezentanta w postaci Jack Daniel鈥檚 Tennessee Whiksey.

Czy wiecie, 偶e Destylarnia Jack鈥檃 Daniela codziennie tworzy whiskey w hrabstwie gdzie panuje prohibicja? Wiedzieli艣cie, 偶e 贸w Destylarnia jest najstarsz膮 zarejestrowan膮 ameryka艅sk膮 destylarni膮? A to, 偶e Jack rozlewany jest jedynie do nowych, specjalnie wytworzonych na t臋 okazj臋 beczek? Wszystkie te elementy towarzysz膮 legendarnemu Old No. 7. i s膮 niezmienne od 1866 roku.

Ka偶da legenda owiana jest niezliczonymi tajemnicami, kt贸re sprawiaj膮, 偶e staje si臋 jeszcze atrakcyjniejsza. O ile o tw贸rcy Jack Daniel鈥檚 Tennessee Whiskey kr膮偶膮 nies艂ychane, momentami wykluczaj膮ce si臋 opowie艣ci, o tyle miejsce i spos贸b tworzenia Jack鈥檃 jest znany i niezmienny od 1866 roku. Nic na drodze od pierwszego destylatu do rozlania Jack鈥檃 do butelek nie jest przypadkowe, a zacz臋艂o si臋 jednak przez przypadek. Jack Daniel spaceruj膮c po terenie 聽Destylarni natrafi艂 na jaskini臋, gdzie bi艂o 藕r贸d艂o wody wolnej od 偶elaza, a bogatej w inne warto艣ci mineralne. Po艂膮czona z najlepsz膮 kukurydz膮, 偶ytem oraz s艂odem j臋czmiennym stanowi zacier pod powstaj膮c膮 whiskey.

Czym Jack r贸偶ni si臋 od bourbonu? Charcoal mellowing to odpowied藕!

Wa偶nym elementem procesu tworzenia legendarnej Tennessee Whiskey 聽jest tzw. Charcoal mellowing czyli przepuszczanie destylatu, kropla po kropli, przez trzymetrow膮 kolumn臋 w臋gla drzewnego. W臋giel z twardego klonu cukrowego pozyskiwany jest poprzez spalanie p贸艂torametrowych stos贸w drewna tzw. Rickyard, r贸wnie偶 na terenie Destylarni 鈥 miejsca samowystarczalnego pod ka偶dym wzgl臋dem. Dzi臋ki temu unikalnemu na skal臋 艣wiatow膮 procesowi Jack zyskuj臋 swoj膮 charakterystyczn膮 艂agodno艣膰 i w艂a艣nie on odr贸偶nia Jack鈥檃 od bourbon贸w.

Proces [charcoal-mellowing] stosowany by艂 ju偶 przed Wojn膮 Domow膮. Stosowa艂 go Jack Daniel, gdy jego firma zarejestrowana zosta艂a w 1866 roku. Proces ten stosowali bez przerw jego spadkobiercy, a偶 do chwili obecnej… napisa艂 w 1943 r siostrzeniec Jack鈥檃, Lem Motlow.

Te same s艂owa m贸g艂by wypowiedzie膰 r贸wnie偶 Jeff Arnett, kt贸ry jako si贸dmy z rz臋du pe艂ni funkcj臋 Master Distillera w Destylarni.

W firmie Jack Daniel鈥檚 nie wlewamy whiskey do beczek, my j膮 beczkom powierzamy.

Co jeszcze odr贸偶nia Jack鈥檃 od pozosta艂ych whiskey? To wyj膮tkowy sk艂adnik 鈥 jedyna w swoim rodzaju beczka, kt贸ra tworzona jest z bia艂ych d臋b贸w, kt贸re porastaj膮 okolice Destylarni w Lynchburgu.聽 Tw贸rca Old. No. 7. nie szed艂 na skr贸ty- to pewne, dlatego po dzi艣 dzie艅 wa偶ne jest gdzie rosn膮 i jak膮 wielko艣膰 osi膮gaj膮 d臋by, jak膮 maj膮 struktur臋 i jak s膮 suszone. Beczki, jako sk艂adnik Jack Daniel鈥檚 Tennessee Whiskey, a nie jedynie naczynie do przechowywania, s膮 precyzyjnie wykonywane w Lynchburgu i co ciekawe, nie u偶ywa si臋 w nich ani grama kleju, aby nie zaburzy膰 aromatu 鈥瀞i贸demki鈥. Dzi臋ki beczce Jack nabiera koloru i charakteru. Jak d艂ugo to trwa? O tym decyduje wspomniany mistrz destylacji, kt贸ry testuje pr贸bki z ka偶dej beczki przynajmniej raz i decyduje, na podstawie smaku nie wieku, o tym czy wiskey mo偶e trafi膰 do s艂ynnej sze艣ciennej butelki z czarno-bia艂膮 etykiet膮鈥 tak samo jak robi艂 to Jack przed laty.

degustacja Whiskey Jack Daniel’s

Czwarta edycja Festiwalu Whisky go艣ci艂a wystawc贸w prezentuj膮cych whisky z ca艂ego 艣wiata. Ide膮 imprezy jest propagowanie kultury picia whisky i jednoczenie wielbicieli tego wyj膮tkowego trunku. Na 6000m2 powsta艂y wystawy degustacyjne, kt贸re przybli偶a艂y 艣wiat bursztynowego trunku. Festiwalowicze mogli pozna膰 ofert臋 producent贸w i聽rozpozna膰 podstawowe r贸偶nice w聽dost臋pnych trunkach.

Strefa Jack Daniel鈥檚 Tennessee Whiskey reprezentowa艂a jedyn膮 ameryka艅sk膮 whiskey, kt贸ra jest poddawana charcoal mellowing 鈥 procesowi filtracji przez wyj膮tkowo twardy w臋giel z drzewa klonowego. Ka偶dy zwiedzaj膮cy m贸g艂 tam odwiedzi膰 namiastk臋 Lynchburga, miasteczka w stanie Tennessee, w kt贸rym niezmiennie od 1866 roku tworzony jest legendarny Jack.

Specjalnie zaprojektowana przestrze艅 podzielona na strefy przenosi艂a go艣ci festiwalu do Destylarni, wok贸艂 kt贸rej toczy si臋 偶ycie mieszka艅c贸w Lynchburga. W imponuj膮cych rozmiar贸w beczce wype艂nionej aromatami j臋czmienia i kukurydzy, dzi臋ki okularom wirtualnej rzeczywisto艣ci mo偶na by艂o odby膰 spacer po Destylarni. W wykonanym z drewna, klasycznym barze serwowano whiskey z rodziny Jack Daniel鈥檚 i wtajemniczano festiwalowicz贸w w wyj膮tkowy 艣wiat Tennessee Whiskey. 聽Degustacja na bujanych fotelach w strefie chill-out鈥檜 mia艂a miejsce tu偶 obok 3 metrowego monumentu, kt贸ry obrazowa艂 wspomniany ju偶 legendarny proces charcoal mellowing.

Dla szukaj膮cych odmiany od czystej whiskey, specjalny, drugi bar zaadaptowany w czarnej przyczepie Airstream, serwowa艂 Lynchburg Lemonade 鈥 letni膮 propozycje koktailow膮 na bazie Tennessee Whiskey. Jack Daniel鈥檚 nie zapomnia艂 te偶 o odpowiedzialnym piciu, dlatego go艣ciom strefy zapewniono butelki wody, a barmani zach臋cali do degustacji whiskey z g艂ow膮.

Komentarze
Klimat Lynchburga na czwartej edycji Festiwalu Whisky 馃
Oce艅 artyku艂